六月底某天運動結束後下著雨，雨天就想要吃鍋
在前些時間睡不著時對於鍋物特別做了一下調查，想要擺脫想吃鍋就想到好食多的窘況 (不過好食多還真是挺不錯的)
這附近的巷子感覺也多是臥虎藏龍，斜對面就是之前很有名剛進台灣的名古屋連鎖雞翅店--世界の山ちゃん
一進門後，與這間店相對違和的，門口霸氣的老闆媽媽詢問人數後服務生便來帶位
想不到在這裡會遇到這種店很神奇，有種特殊親切感，像是回到家鄉附近的店一樣
一來後便是送上MENU點菜
這次是衝著他的豬肉而來，話說昨天在官網上看到新菜單了，餐點有些許變動，價格也做了調整，有點大變化
不過在還沒調整前，腰內肉是溫體而松阪豬的部分則不是，但七月份菜單公布後則兩者都變溫體了 (這算好的轉變吧?)
但溫體豬真的會比較好嗎？我想見人見智外還不如見產地與屠宰過程會準一些
圖紙上印有神秘的小故事和美美文青的插畫
好吧 這是一個 「小鹿~ 小鹿~ 我們去哪裡呀~~~~」的故事
接著菜盤送上來了
菜盤種類號稱多達20多種，但由於那天其實滿餓的，沒有認真的去數是不是有二十種
不過看起來很豐富，蔬菜也都很新鮮且多樣，火鍋料的部分也不少，同樣地也有附一顆小蛤蜊。
忘了一提，剛入坐的時候會先倒上一杯茶，應該是麥茶來著
點完餐後會送上鍋子，據說是鐵鑄鍋，不太確定這種鍋子是否會強烈的影響到他的美味度
但會讓人好奇如果在鍋緣放上肉，是否會變成鐵板烤肉呢？
湯喝了一口，味道著實清淡的讓人訝異
想起以往過年時期都會吃火鍋，因為家中也是崇尚天然食派，在加上有些許人茹素所以自家湯頭也多是用蔬菜類自己熬煮，但味道就可以做到清甜而不單單是清淡
不過或許這是這間店所想要傳達的味道吧
另外他的附餐可以選冬粉、麵或飯
蛤蜊本人
友人等不及，肉還沒上就開始燙菜來吃後驚覺這湯雖然主打天然但真的是驚為天人的淡
於是決定加點蛤蜊試圖想要一轉湯的局勢，其沾醬也是走淡雅風格
但因為我本身不習慣沾醬，所以倒是都沒沾
我深信著火鍋熱量不低了，還是不要多增加額外的負擔才好
但單點的蛤蜊就是不一樣，大顆許多，也非常的新鮮
算是滿值得推薦點來試試。
腰內肉 (200g)
這腰內肉上來的時候小愣了一下，記得菜單上寫著溫體二字
在別人食記中看到的腰內肉也都是溫體的美麗樣子，但見到我的時候怎麼就害羞起來還耍冷了
而且這已經超過冷藏，大概有點到冷凍了
煮的速度倒是挺快，很快的就燙熟食用
肉保有腰內肉本身軟嫩的肉質，咬下去豬肉的鮮甜與些許肉汁化在口中
以豬肉本身的品質來說算是優良的。且厚度切的合適，在不會太難煮熟之於，保留著豬肉本身的口感。
雪花豬(200g)
這應該就是俗稱的松阪豬部位，看起來是挺美的
這部份比較晚送上來因為他說還在退冰要等一會兒
煮熟後長這樣
口感紮實彈牙，油的部分較腰內肉多很多，一咬下去就溢滿口腔，肉味滿滿
比起烤的松阪豬而言，水煮後的松阪豬擁有更為獨特的口感，而本身選肉很重要，很容易選到豬臊味太重的
但小鹿的豬肉(嗯)並沒有這樣的問題
手工蝦丸
手工蝦丸是挺好吃的，蝦漿的廠商應該還可以
蝦丸裡面似乎有加點荸薺增添口感，雖沒說到一顆裡面有2-3尾蝦這麼誇張，也不確定是否有2-3塊但至少塊塊有獎給的算大方。
蜂蜜檸檬
中規中矩的蜜檸檬，峰蜜味有點部明顯
甜點
蜂蜜香草冰淇淋非常推，香草的香氣餘韻外尾勁還帶有蜂蜜的甜味，不過不知道是不是店家自製的
好像到哪裡都覺得冰淇淋好吃，可能只是個人偏好吧
用餐時為平常日已經八點多，但客人數目不少也陸續有來客
不過女性居多，或許這樣的環境下，很容易吸引到上班族吧
當然或許口味清淡也是一環
但原味不一定就是索然無味
健康與美味同樣的也是可以取得平衡的
如內文說的如果因此而沾了過多的沾醬，或許也不盡然會比較美好
對比其他人的食記，感到某些食物上或許有些許差距，可能是持續轉型
畢竟我剛吃完沒幾天的七月初又換了新的菜單(價目表)
但或許我們該相信老闆的初衷吧
要結帳時店長親切的問了一句
「吃的還習慣嗎？」
習慣性的回答很不錯啊
店長笑著問了下一句
「有需要開發票嗎？」
我笑著搖搖手說不用。
店長同樣很親切的將點餐收據與找的零錢給了我
此時內心不禁領悟到了『啊啊，或許這就是初衷吧』
初衷小鹿原味鍋物
地址： 台北市信義區忠孝東路5段17-2號1樓 (捷運國父紀念館站附近)
營業時間：
週一-週日:
11:30 - 14:30
17:30 - 23:00
只收現金
留言列表
【旅遊食記】 (1)
